打造一個好產品,除了配方精品、設備精品、工藝精品、原料精品外,生產制程的匠心精神決定了產品是否走向zhuo越。生產制程中工人一個小環節可能就決定了產品的最終質量,特別是顆粒飼料。例如制粒工的操作素養、物料流速、蒸汽添加、小料投放、頭尾料監控等。
一、生產線和設備的清潔。
教槽料對生產線的清潔度要求非常嚴格,要像做嬰兒奶粉的嚴格態度做教槽料,乳豬的生理特點要求在生產過程中有獨立的生產線,防止交叉污染,并且在生產結束后必須將設備內外部清潔干凈。如果沒有條件,要對生產線的清洗以及設備進行清理,不能將設備上的殘留物和污染物帶入到產品中,生產結束后要將所有的設備清潔后打開。俗話說:只有菜要洗干凈,鍋要刷干凈,鍋干凈,才能做出好的菜肴。
二、原料的嚴格評估篩選。
1、新鮮度:好的原料才能做出好的產品,嚴格控制產品的新鮮度,選用優質的原料,對于教槽料使用的原料除了符合物料本身的物理屬性外,口感也是一個非常重要的指標。
2、原料的衛生指標:教槽料所使用的原料必須符合國家衛生標準。
3、庫存期:教槽料用原料的庫存期要嚴格控制,保證所使用產品的效價和新鮮。
4、投料工對于教槽料所使用的原料必須有一定的徒手檢驗的能力,在投料的過程中剔除不符合規定的原料。
三、生產現場的監控與測量。
1、倉內原料的品質監控:原則上是用多少投多少,對于投進倉內沒有使用完的原料要嚴格監控,不符合標準的不能投用。
2、配方的準確性:保證配方的準確性,人工添加的原料要稱量準確,核心料的重量要復核,重量不夠的不能投用。
3、混合均勻度:混合機的混合均勻度的變異系數應該小于5%,確保物料的均勻,在生產線安裝緩沖裝置,防止生產線產生分級,導致產品均勻度下降。在投放核心料時要在大料進混合機的中間過程中投放,保證核心料完全進入混合機,混合均勻。
4、粉碎粒度:粉碎粒度會影響乳豬的消化吸收率,按照要求,檢查粉碎粒度,使用0.8-1.0的篩片微粉。
5、制粒溫度:一次制粒溫度100攝氏度,二次制粒溫度控制在60攝氏度左右,調質時間盡量延長,保證產品的熟化度和糊化度。
6、硬度:顆粒的硬度控制在10N左右,顆粒入水膨脹在5S左右,完全溶水后不可以有硬芯。
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